2024年7月3日
みなさんこんにちは。
約1年ぶりのHP更新になってしまいました。
明石 大久保 江井島 にある焼肉店 炭火焼肉ごえん オーナー じゅんぺいです。
もう少しでオープンから2年を迎えようとしています。
この２年間本当にたくさんのお客様にご来店いただいて有難い限りです。
よくお客様に「おすすめのお肉ってなに？」と聞かれるんですが、、
正直言ってそんなものは人の好みやろ！って思ってます。笑
赤身が好きな方もいれば脂身が好きな人がいて。
辛いものが好きな人も甘いものが好きな人もみんな好みはそれぞれですよね。
もちろんこの場合のお客様の「おすすめ」は当店におけるおすすめなので
『イチオシ！』的なイメージなんだと思うんですが、ごえんは特に「これ！」ってないです。
一般的に飲食店では「看板商品」が必要だと言われていますがごえんにはそんなものありません。笑
自分で言うのもなんですが、何食べても美味しいです。
味の好みがあるので絶対に美味しいとは言い切れませんが
僕たちスタッフが美味しくないと思うお肉、料理は出さないです。
自分が外食に行った時に美味しくないもの出されたらめちゃくちゃ嫌なので
自分のお店では自分が納得してない、スタッフが納得しないものは出しません。
盛り付けにしてもそうで、例えキッチンのスタッフが料理を出しても
ホールのスタッフが見た目的に納得しなかったら持っていってくれません。
それはオーナーである僕が盛り付けていたとしても断られます。
まあ、そんな盛り付けで出す事ないので断られたことないですが、、、
それぐらいごえんは「当たり前のレベル」が高いと思います。
全てはごえんを選んで下さるお客様に喜んで欲しいから。。。
ではなぜ「当たり前のレベル」が高いのか？
という話が次回のブログで更新します。
